川菜酸菜鱼片的做法大全

川菜酸菜鱼片的做法大全
酸菜鱼片是一道美味可口的川菜,以鱼片和酸菜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜酸菜鱼片的做法大全。

1. 鱼片的处理
将鱼片洗净,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 酸菜的选购和处理
选购新鲜的酸菜,切成块状,备用。
3. 炒鱼片
热锅凉油,将鱼片炒至变色,盛出备用。
4. 加入酸菜翻炒
加入适量的水,放入酸菜翻炒,煮至酸菜变软。
5. 加入鱼片
再次加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 煮汤
将炒好的鱼片和酸菜放回锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟左右,即可制成酸菜鱼片汤。
川菜酸菜鱼片的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。除了以上的做法,还有酸菜鱼粉、酸菜草鱼粉等多种做法,可以根据自己的喜好选择。

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