川菜酸菜猪肚鸡的做法窍门

川菜酸菜猪肚鸡的做法窍门如下:

1. 酸菜要先泡软,去除咸味,猪肚要清洗干净,最后切成小块。
2. 鸡肉要先用沸水焯水去腥,然后再切成小块。
3. 炒酸菜时要用中火,不要炒糊了,同时要加入足够的油,才能让酸菜香味充分散发。
4. 猪肚鸡的汤汁要浓郁鲜美,可以使用鸡汤或者高汤作为基础,再加入一些生姜、大葱等调味料。
5. 最后放入鸡肉和酸菜翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上就是川菜酸菜猪肚鸡的做法窍门,制作起来会更加美味可口。

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