湘菜蒸鸡爪的做法大全

湘菜蒸鸡爪的做法大全

蒸鸡爪是湘菜中非常受欢迎的一道美食,通过蒸的方式可以使得鸡爪的口感更加鲜嫩,下面是几种常见的蒸鸡爪的做法。
第1种:酱蒸鸡爪
材料:
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法:

1. 鸡爪洗净,焯水去血水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和辣椒,煮开后转小火焖煮15分钟。
4. 将鸡爪放入酱汁中,再加入足够的水,放入蒸锅中,大火蒸1小时。
5. 最后,取出鸡爪,撒上葱花和适量的盐即可。
第2种:水晶蒸鸡爪
材料:
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法:

1. 鸡爪洗净,焯水去血水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和辣椒,煮开后转小火焖煮15分钟。
4. 将鸡爪放入酱汁中,再加入足够的水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
5. 取出鸡爪,放入一个水晶盘中,倒入酱汁,再蒸10分钟。
6. 最后,取出水晶盘,将鸡爪倒扣在盘子里即可。
以上就是湘菜蒸鸡爪的做法大全,不同的制作方法会有不同的口感和风味,大家可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。

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