湘菜蒸鲫鱼的做法

湘菜蒸鲫鱼的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 生姜一片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 生姜和大葱切成末,加入料酒和盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲫鱼放在蒸架上,间隔1-2厘米。
4. 放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和姜末,淋上生抽和蒸鱼豉油。
6. 继续蒸5分钟,让调味料更好地渗透到鱼中。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力进行调整。
2. 蒸鱼前可以先腌制一段时间,让鱼肉更入味。
3. 蒸鱼时不要用蒸锅里的余汁来浇在鱼上,会影响口感。
4. 蒸鱼时要保持蒸架的干净,避免鱼皮粘在蒸架上。

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