蹄膀的做法湘菜视频大全

蹄膀的做法湘菜视频大全

配方:蹄膀 1个、姜 适量、大葱 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、水 适量
做法流程:

1. 蹄膀洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 加入蹄膀块,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直至蹄膀变得软烂入味。
4. 最后收汁,让蹄膀块裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩食用。
注意事项:

1. 炖煮蹄膀的时间需要根据蹄膀的大小和口感来决定,如果蹄膀太老或者太硬,可以延长炖煮时间。
2. 蹄膀块需要焯水去腥,同时加入姜蒜末和料酒可以去除蹄膀的异味。
3. 调味时要根据自己的口味来适量调整盐、鸡精、生抽、老抽的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EQONOtpb3iJP.html