辣妹子炒湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
- 2个鸡蛋
- 1个瘦肉末
- 2个干豆腐皮
- 2个青椒
- 1个红椒
- 1个葱姜蒜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入瘦肉末、干豆腐皮、青椒、红椒、葱姜蒜搅拌均匀。
2. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中再倒入1汤匙油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入干豆腐皮、青椒、红椒继续煸炒。
7. 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙植物油、1茶匙盐、1/4茶匙鸡精继续翻炒均匀。
8. 最后加入炒熟的鸡蛋块,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时要快速翻炒,避免鸡蛋老掉或者糊掉。
2. 炒干豆腐皮时要掌握好火候,不要太熟,否则口感会不好。
3. 炒肉末时要煸炒至变色,否则口感会不好。
4. 调味时要根据自己口味适量调整。

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