辣椒丝瓜鸡蛋湘菜的做法

【辣椒丝瓜鸡蛋汤】的做法流程及适用人群如下:

1. 配方:
- 鸡蛋 2 个
- 丝瓜 1 根
- 青辣椒 2 个
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀备用。
2. 丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 青辣椒切成小块备用。
4. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
5. 热锅凉油,下鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
7. 加入丝瓜片、青辣椒块煸炒至熟。
8. 加入适量水,烧开后加入炒好的鸡蛋,加盖煮约 3 分钟。
9. 加入适量盐、鸡精,再转小火煮至汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜但又不想吃太多油腻的人。
4. 注意事项:

1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、口感好。
2. 煮丝瓜和鸡蛋时,水要一次性加足,以免出现水滚的情况。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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