李大厨湘菜做法

李大厨湘菜做法如下:

1. 配方:
(以下配方仅供参考,具体可根据个人口味进行调整)
主菜:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、1块姜、1个小段蒜、1茶匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖、1汤匙植物油。
- 干煸豆角:500克干煸四季豆、2个干辣椒、1个蒜瓣、1茶匙盐、1/2茶匙糖、1汤匙植物油。
配菜:
- 芹菜:适量芹菜叶、适量花生米、适量盐、1/2茶匙糖、1汤匙植物油。
- 青椒:适量青椒、适量红椒、适量盐、1/2茶匙糖、1汤匙植物油。
2. 做法流程:
1)五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2)豆角切成5厘米长的段,干辣椒剪成小段,蒜切末,姜切片备用。
3)热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,至肉块表面变色,盛出备用。
4)锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入豆角煸炒至变色。
5)加入干辣椒和五花肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
6)加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
7)加入芹菜、青椒和红椒,翻炒均匀。
8)最后加入盐和适量的水,焖煮10分钟至汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
4. 注意事项:
1)在烹饪过程中,一定要控制好火候,避免过度烧焦或煮糊。
2)在食用时,一定要将豆角、干辣椒、五花肉等食材炒透,避免口感不良。
3)在食用过程中,不要过量摄入油脂,以免导致肥胖。

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