诗话镇江美食

镇江美食以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名于世。本文将介绍一种经典的镇江美食——三杯鸡。 三杯鸡是一道由鸡肉、蒜头、酱油、米酒等调料烹制而成的菜肴。制作三杯鸡需要三个杯子，分别是料酒、米酒和酱油。烹制过程中，需要将鸡肉切成块状，先用料酒、米酒和酱油腌制一段时间，再用烤箱或平底锅烤至金黄色。 下面是三杯鸡的详细制作流程： 所需材料： - 鸡腿肉 250 克 - 蒜头 5 瓣 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 米酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 1 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 食用油适量 制作步骤：

1.将鸡肉切成块状，放入碗中备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜头、姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、米酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖、八角、桂皮，继续翻炒几分钟。 6. 将炒好的鸡肉块倒入容器中，放入烤箱或平底锅中烤至金黄色。 7. 将烤好的鸡肉块取出，放入盘中。 8. 将容器中的调料倒入鸡肉块中，即可食用。 适合人群： 三杯鸡是一道适合所有人群食用的美食。无论是老年人、儿童还是年轻人，都可以品尝这道美味的菜肴。 禁忌：

1.孕妇和经期女性不适合食用三杯鸡，因为鸡肉中含有蛋白质，可能会影响胎儿的发育。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不适合食用三杯鸡，因为鸡肉中含有蛋白质，可能会加重症状。
3. 肝病患者和胆囊疾病患者不适合食用三杯鸡，因为鸡肉中含有脂肪，可能会加重肝脏和胆囊的负担。 制作三杯鸡需要耐心和细心，只有掌握好制作流程，才能制作出美味的三杯鸡。如果喜欢这道美味的菜肴，不妨来镇江品尝一下。

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