三杯鸭怎么弄好吃窍门(最正宗的做法)

很多朋友对于三杯鸭怎么弄好吃窍门和三杯鸭的做法 最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 三杯鸭的做法 最正宗的做法
2. 请教广东三杯鸭的做法
3. 三杯鸭是哪里的菜
4. 三杯鹅是怎样做的

三杯鸭的做法 最正宗的做法

主料

白条鸭半只

辅料

黄酒120克

生抽50克

食用油20克

冰糖20克

三杯鸭的做法步骤

1.白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。

2.三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克。

3.锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用。

4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可。

5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右。

6.大火收汁，汤汁减少变浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上，取出切块装盘。是不是超级简单。

请教广东三杯鸭的做法

用料：鸭1000克、姜二片、蒜碎10克

、姜碎1O克、糖40克、酱油一杯、料酒一杯、油一杯、水150克

广式三杯鸭的做法

1、边鸭洗干净，清水放二片姜煮开锅，把鸭

（有鸭皮那一面）放入开水滚焯，使鸭皮收紧，焯去血水。

2、捞起边鸭，轻轻擦少少盐，稍微凉干水份。

3、倒一杯油锅内，把鸭放入走油，待鸭皮略显黄色，铲起，把油倒出。

4、用30克油，加入姜碎、蒜碎，爆香，加入一杯料酒，一杯酱油，糖40克，150克水，将有鸭皮那面朝下，浸泡入酱汁中上色。

5、以中慢火，边煮边浇淋酱汁，直至将近收汁为止。

（一般三十分钟左右，不过还是要跟据各自的鸭子大小，决定烹饪时间的长短）。

三杯鸭是哪里的菜

三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。

三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。

三杯鹅是怎样做的

配料:

鸭腿3只葱几根姜十片蒜1头生抽3汤勺老抽1汤勺料酒8汤勺冰糖2汤勺植物油适量麻油适量罗勒

（九层塔）1把

三杯鸭的做法步骤

步骤1

鸭腿清洗剁块，放在冷水锅中煮沸，水中放些花椒去腥，焯完水取出鸭块，温水冲洗，沥水备用。

步骤2

将8汤勺料酒、3汤勺生抽、1汤勺老抽，再加上2汤勺冰糖混合调成汁备用。

步骤3

锅热加少许植物油，先下姜片煸香，再下蒜瓣、葱段继续煸炒出香味。

步骤4

锅中倒入备好的鸭块大火翻炒，炒至焦黄色。

步骤5

倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。

步骤6

中途翻炒鸭块，等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。

步骤7

起锅前浇些麻油。

步骤8

美味的三杯鸭就做好了。

好了，关于三杯鸭怎么弄好吃窍门和三杯鸭的做法 最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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