白菜大锅菜的做法大全川菜

白菜大锅菜的做法大全川菜
【菜名】 白菜大锅菜
【食材】 白菜、猪五花肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水
【步骤】

1. 白菜洗净,切成大块,猪五花肉切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟,让肉片煮烂入味。
6. 加入白菜,继续煮5分钟左右,直到白菜变软。
7. 加入适量的盐调味,再加入适量的鸡精调味。
8. 最后翻炒均匀,待汤汁收干即可。
【适合人群】 这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、消化系统较弱的人群食用。
【禁忌】 白菜含有一定量的纤维素,如果过量食用会导致胃肠道不适,因此老年人、小孩和脾胃虚弱的人群需要注意适量食用。
【注意事项】 在制作过程中,需要注意火候和时间掌握,煮过了会糊锅,煮不够则会口感不好。同时,在调味时需要适量,以免过咸导致身体不适。
【总结】 白菜大锅菜是一道非常美味的川菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感清爽,非常适合家庭聚餐或外卖。在制作过程中,需要注意食材的搭配和火候的掌握,以保证制作出的美食口感鲜美。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ETBnsp8yTWWm.html