蹄膀怎么弄好吃？蹄膀怎么做好吃家常做法

这篇文章给大家聊聊关于蹄膀怎么弄好吃，以及蹄膀怎么做好吃家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蹄膀肉怎么烧好吃呢
2. 蹄膀怎么做好吃
3. 后蹄膀做法
4. 蹄膀怎么做好吃家常做法

蹄膀肉怎么烧好吃呢

材料：

-蹄膀肉500克

-姜片5片

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-盐适量

-水适量

步骤：

1.将蹄膀肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

2.热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，加入蹄膀肉煸炒至表面微黄。

3.加入适量的料酒，翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5.加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味。

6.最后加入适量的盐调味即可。

炖煮的时间可以根据个人口感和肉质软烂程度来调整，如果喜欢口感更加软烂，可以多煮一段时间。

蹄膀怎么做好吃

用料

猪蹄膀1个（1400g）

生姜1块

生抽3汤匙

老抽3汤匙

蚝油2汤匙

白酒2汤匙（高度最好，如桂林三花酒）

陈醋3汤匙

冰糖碎2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖）

精盐少许

美味猪蹄膀的做法步骤

1、猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。

3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。

4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。

5、调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）

6、懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番

7、将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

8、大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。

后蹄膀做法

1、准备猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

7、加盖密封，按下豆蹄筋键即可。

蹄膀怎么做好吃家常做法

主料

猪蹄膀1500克左右

精盐15克

辅料

葱段10克姜片10克蒜泥10克麻油10克卤菜大料包8克

步骤1?

准备好各种大料食材准备制作卤菜大料包。

步骤2?

用纱布包上大料做成一个卤料包。

步骤3?

先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。

步骤4?

注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。焯水后捞起，放清水中漂洗净。

步骤5?

可以在其中一面切花刀，更容易煮烂。

步骤6?

再次电压力锅或电饭煲刷干净，铺上葱和姜片，放入蹄艕。

步骤7?

加入适量的盐。

步骤8?

加入生抽和老抽各2勺，放入大料包。

步骤9?

注入清水，以淹没为准，再放入精盐、葱段、姜片，还可以加点绍酒，（我个人不太喜欢加没加），然后加盖。

步骤10?

电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以。

步骤11?

炖至酥烂为度，筷子能插进去即可。

步骤12?

拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看，然后，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜。

步骤13?

将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食，滴入麻油，撒上香菜末即成。

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