湘菜青椒鱼汤做法视频

湘菜青椒鱼汤做法视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼) 1条
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用少量盐和料酒腌制一下备用。
2. 青椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
6. 加入青椒块,炒至青椒变软。
7. 倒入适量的水,放入鱼块,加盖煮5分钟左右。
8. 加入盐、鸡精和胡椒粉,再煮至鱼块入味。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,可适量添加一些盐和料酒,以去除鱼的异味。
2. 煮鱼块时,不要煮太久,否则鱼肉会变得口感老硬。
3. 青椒的用量要适中,以免影响口感。
4. 在调味时,可根据自己的口味适量调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。

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