湘菜青椒鱼汤做法窍门

湘菜青椒鱼汤做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去内脏,用清水洗净。青椒去籽,切成细丝;姜切成细末;大葱切段备用。
2. 锅中倒入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄色,倒入料酒,煮一会儿去除腥味。
3. 加入青椒丝、姜末和大葱段,继续煮 5 分钟左右。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,再翻炒几下。
5. 最后倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合老年人、儿童和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要过度翻转,以免鱼皮破裂。
2. 煮鱼时,汤汁不要过多,以免浪费。
3. 青椒可以根据个人口味加减。

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