泡椒肥肠川菜做法

泡椒肥肠川菜做法
泡椒肥肠是一道川菜,以其口感鲜美、辣而不燥的特点深受人们的喜爱。下面是泡椒肥肠的川菜做法,供参考。
材料:
- 肥肠 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒 适量
做法:

1. 将肥肠洗净,切成长约 3 厘米、宽约
1.5 厘米的段,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的肥肠,煸炒至肥肠变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需要不断翻炒,避免糊锅。
5. 加入泡椒,继续煮 5 分钟,再加入糖、盐、鸡精调味。
6. 青蒜切段,放入锅中煸炒均匀。
7. 最后撒上花椒粒,即可出锅。
泡椒肥肠川菜做法

1. 将肥肠切成长约 3 厘米、宽约
1.5 厘米的段,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的肥肠,煸炒至肥肠变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需要不断翻炒,避免糊锅。
5. 加入泡椒,继续煮 5 分钟,再加入糖、盐、鸡精调味。
6. 青蒜切段,放入锅中煸炒均匀。
7. 最后撒上花椒粒,即可出锅。

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