泉水鸡的做法川菜

泉水鸡是川菜中一道经典的凉菜,味道鲜美,口感丰富。以下是泉水鸡的做法:
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 香菜(适量)
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 泉水鸡所在的锅中烧开水,将鸡肉放入锅中焯烫,捞出备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入花椒煸炒至变色。
6. 将焯烫好的鸡肉放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒块和醋,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
9. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状,加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒面,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
泉水鸡的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zkm1RmWtfp2x.html