漳州市区 美食

漳州市区美食详细菜谱

一、食材准备

1.鸡肉：选用新鲜的鸡肉，去骨去皮，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 茄子：选择嫩一点的茄子，切成小块，用盐腌制10分钟左右，挤出多余的水分。
3. 辣椒：选择新鲜的辣椒，去掉籽，切成小块。
4. 蒜：选择新鲜的蒜，切成末。
5. 姜：选择新鲜的姜，切成末。

二、制作步骤

1.热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
2. 加入蒜末、姜末、辣椒块继续煸炒，煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
4. 将茄子块放入锅中，翻炒均匀，煮至茄子软烂。
5. 最后加入适量的清水，煮至汤汁烧开即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，茄子和辣椒则富含维生素和纤维素，能够提供身体所需的营养。

四、禁忌

1.鸡肉和茄子的搭配可能会引起消化不良，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 茄子和辣椒的搭配可能会引起过敏，因此易过敏的人不宜多吃。
3. 茄子和辣椒都含有较高的热量，因此体胖的人不宜多吃。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。鸡肉、茄子和辣椒都具有丰富的营养成分，能够为身体提供所需的营养。制作过程简单，适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。但是孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。

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