湘菜腊肉炒干黄豆的做法

湘菜腊肉炒干黄豆的做法
配方:
- 腊肉:100克
- 干黄豆:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将干黄豆浸泡在水中4-5小时,直至豆子变软。
2. 将腊肉切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入干黄豆、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到干黄豆熟透,食材入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者和火锅爱好者。
注意事项:

1. 干黄豆需要浸泡,这样可以使食材更加入味。
2. 腊肉需要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 在调味时,需要适量控制盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量,避免过咸或过甜。
4. 炒干黄豆时需要快速翻炒,避免炒糊。

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