湘菜腊肉炒小笋的做法

湘菜腊肉炒小笋的做法如下:
【配方】
- 腊肉:150克
- 小笋:1根
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
【做法流程】

1. 腊肉洗净,切成大小均匀的薄片。小笋去皮,切成长短相同的段。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入腊肉薄片煸炒至表面微黄。
4. 加入小笋段和辣椒段翻炒,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 加入生抽和料酒,继续翻炒几分钟。
6. 最后根据个人口味加入少量清水,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。同时,它也是一道美味可口的家常菜,适合家庭聚餐。
【注意事项】

1. 炒腊肉时,一定要耐心煸炒,使其表面微黄,这样口感更好。
2. 小笋段要炒透,否则口感会变硬。
3. 加入料酒和生抽后,要翻炒均匀,以免出现腥味或苦味。
4. 在加入清水时,要根据个人口味加入适量的盐,以免影响菜品的味道。

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