赞美扬州美食之都

扬州美食之都，让人流连忘返。下面是一份详细菜谱，介绍几种经典的扬州美食。 【

一、扬州炒饭】 扬州炒饭是一道非常有名的中式菜肴，也是扬州的代表性美食之一。它以米饭、虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等食材为主料，炒制而成。 制作流程：

1.先将米饭炒熟，可以用铲子把米饭铲松，使其粒粒分明，然后用锅铲敲打，使其更加松散。
2. 虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等食材洗净备用。
3. 热锅凉油，将虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等食材一起放入锅中煸炒。
4. 加入米饭和盐、胡椒粉等调料，继续翻炒，直到米饭和食材充分混合。
5. 最后加入葱花、验证码等调料，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是小孩子和老年人。 禁忌：

1.不要在炒饭时加入鸡蛋，因为鸡蛋会和米饭混合在一起，影响口感。
2. 不要在炒饭时加入辣椒和花椒，以免影响食欲。

二、扬州小笼包 扬州小笼包是扬州的代表性美食之一，也是中国著名的传统小吃之一。它以鲜肉馅、小笼皮为主料，配以汤汁和调料，蒸制而成。 制作流程：

1.先将鲜肉馅、葱花、姜末、酱油、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀。
2. 将小笼皮制成薄皮，包入鲜肉馅，然后用手指沾水沿着小笼皮的边缘涂抹一圈胶水，将小笼皮对折，再次涂抹胶水，然后将小笼包放入蒸锅中。
3. 蒸锅中加入水，将小笼包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 取出小笼包，放入碗中，配以汤汁和调料，即可食用。 适合人群： 适合所有人群，尤其是小孩子和老年人。 禁忌：

1.不要在小笼包中添加辣椒和花椒，以免影响食欲。
2. 不要在小笼包中放入过多的汤汁，以免影响口感。

三、扬州清炒蔬菜 扬州清炒蔬菜是一道非常清爽的中式菜肴，也是扬州的代表性美食之一。它以蔬菜为主料，配以少量盐和调料，清炒制而成。 制作流程：

1.先将蔬菜洗净备用，如：青椒、黄瓜、豆芽等。
2. 热锅凉油，将蔬菜放入锅中煸炒，加入少量盐和调料，继续翻炒，直到蔬菜熟透。
3. 最后加入葱花、验证码等调料，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是小孩子和老年人。 禁忌：

1.不要在炒菜时加入鸡蛋，因为鸡蛋会和蔬菜混合在一起，影响口感。
2. 不要在炒菜时加入辣椒和花椒，以免影响食欲。

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