川菜爆炒猪小肠的家常做法

川菜爆炒猪小肠的家常做法
(1)制作流程
材料:
猪小肠 500 克
葱姜蒜适量
辣椒 2 个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤:

1. 将猪小肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用盐和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒炒香。
4. 加入腌制好的猪小肠,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 最后加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到猪小肠熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。同时,这道菜富含蛋白质和微量元素,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
(3)禁忌

1. 猪小肠属于肠道动物,易吸收水分和盐分,因此腌制时间不宜过长,以免过于咸腻。
2. 猪小肠不宜过大,过长,否则易煮烂糊,影响口感。
3. 辣椒的数量不宜过多,以免过于刺激胃肠道,引起消化不良。
川菜爆炒猪小肠是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人群食用,但应注意腌制时间、食材大小和辣椒的数量等因素,以保证口感和安全性。

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