胡萝卜丝炒肉粤菜做法窍门

【胡萝卜丝炒肉粤菜做法窍门】

1. 准备食材:猪里脊肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 胡萝卜去皮,切成细丝,青椒去籽,切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝和青椒丝煸炒。
7. 加入炒好的猪肉丝,继续煸炒至蔬菜熟烂。
8. 加入适量的生抽、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
9. 这道菜是一道美味的粤菜,肉质鲜嫩,蔬菜口感丰富,不仅营养丰富,而且简单易做。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
禁忌:胡萝卜丝炒肉虽然营养丰富,但也不能过量食用,否则会对健康造成不利影响。同时,青椒中含有刺激性物质,因此孕妇和患有眼疾的人应该避免食用。
【技巧总结】

1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炒胡萝卜丝和青椒时,要用中火慢慢煸炒,否则容易糊掉。
3. 加入适量的调料时要翻炒均匀,以免出现苦味或异味。
4. 这道菜虽然营养丰富,但也不能过量食用,建议每次食用量为成年人的1-2倍。

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