油炸茄夹怎么弄好吃简单(炸茄夹的家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油炸茄夹怎么弄好吃简单的问题，以及和炸茄夹的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 红烧茄夹的正宗做法
2. 炸茄夹的家常做法
3. 茄夹怎么炸又酥又脆
4. 油炸茄夹凉拌的做法

红烧茄夹的正宗做法

主料：

长茄子适量

猪肉400g

葱适量

姜适量

蒜适量

小葱适量

辅料：

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

花椒粉适量

香油适量

盐适量

做法：

1.茄子洗净；

2.肉切成肉糜；

3.和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺

4.顺着一个方向搅匀；

5.茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；

6.切好茄子；

7.把肉馅儿均匀的塞进茄子里；

8.油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；

9.切蒜末和小葱末；

10.切大葱碎；

11.炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；

12.把茄夹捞出放盘；

13.倒入水淀粉勾芡；

14.放入蒜末和小葱末，关火；

15.浇在茄夹上面

炸茄夹的家常做法

原料

无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。

制法

1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。

2.炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。

3.勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。

茄夹怎么炸又酥又脆

炸又酥又脆的圆茄夹方法如下：猪肉泥加盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀。

圆茄子洗净切片，两片之间不要切断。

调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加盐、五香粉、鸡蛋和清水调匀成厚糊。

在2片茄子中间夹适量肉馅，取茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。

油锅加热至7成，放茄夹炸至表面金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油即可。又酥又脆的圆茄夹做好了，慢慢享用吧！

油炸茄夹凉拌的做法

把茄夹放盆里，然后放葱姜蒜末盐生抽辣椒油香油味精调匀就可以

关于油炸茄夹怎么弄好吃简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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