浓味鱼汤湘菜做法大全

浓味鱼汤湘菜做法大全

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 青蒜适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入腌制好的鱼块中,拌匀;
3. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香;
5. 加入适量的料酒,煮出香味;
6. 加入腌制好的鱼块,再加入适量清水,大火煮开;
7. 改小火,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮10分钟左右,直到鱼块熟透;
8. 加入青蒜,煮几秒钟即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多,以免鱼块散开;
2. 煮鱼时,不要加太多水,以免鱼块煮老;
3. 煮鱼时,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精可以帮助口感更好。

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