蓬莱菜做法和配方

蓬莱菜是中国山东省蓬莱市地方传统名菜之一,以其鲜美可口、色香味俱佳而著称。下面介绍一款蓬莱菜的详细菜谱,供您参考。
【蓬莱菜的做法和配方】
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1. 准备材料
- 蓬莱海域的新鲜海鲜,如虾、贝类、海参等。
- 葱姜蒜适量。
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料。
- 清水适量。
## 2. 烹饪流程

1. 将海鲜洗净,去除虾线、贝类内脏等,海参则去头去尾,切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料翻炒均匀。
3. 加入海鲜,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖20-30分钟,直至海鲜熟透,汤汁浓稠。
4. 尝一口汤汁,加入适量的清水,再次烧开后转小火慢炖10-15分钟,直至汤汁浓稠,即可关火。
## 3. 适合人群
蓬莱菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
## 4. 禁忌

1. 海鲜过敏的人不宜食用蓬莱菜。
2. 海参等海产品富含蛋白质和微量元素,因此,孕妇和患有骨质疏松等疾病的人不宜大量食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜食用蓬莱菜。
## 5. 总结
以上就是一款蓬莱菜的详细菜谱和制作流程。蓬莱菜以其鲜美可口、色香味俱佳而著称,适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。同时,在制作过程中要注意禁忌,避免不必要的健康问题。

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