辣椒面怎么弄好吃视频(不辣又上色的辣椒粉怎么做)

本篇文章给大家谈谈辣椒面怎么弄好吃视频，以及不辣又上色的辣椒粉怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 不辣又上色的辣椒粉怎么做
2. 怎样炸辣椒面好吃
3. 腌肉辣椒面怎么做
4. 辣椒面怎么做才够辣

不辣又上色的辣椒粉怎么做

您好！辣椒的种类其实不少，虽说同属一个大类，但不同的辣椒“性格”却大不一样。有的偏辣，有的偏甜，有的颜色好看，有的气味浓烈。要想做出不辣又上色的辣椒粉，可以按照以下步骤实现：

首先，选择辣椒品种很重要。像小米辣这种高辣度的辣椒是绝对不能选的。在这里介绍几种辣度低的常见辣椒品种：

1、铁皮椒

这种辣椒辣度低，皮厚，颜色重，用来调节辣椒面及辣椒油的红亮度效果非常好；

2、灯笼椒

这里说的灯笼椒不是那种黄色的很辣的那种灯笼椒，而是圆鼓鼓、红色、有点像小番茄造型的灯笼椒。这种辣椒辣度也低，颜色红亮，而且对于辣椒面增香有很大作用；

3、二荆条

如果说按照四川人的平均受辣水平，二荆条也不算辣，但是它的“辣椒味”还是比较足的，可以适量添加在辣椒粉中增加辣椒的风味；

然后，有了以上对辣椒的了解，才能帮助我们调配适合自己辣度与风格的辣椒粉。所以第二步就是确定自己的辣度需求；

最后，要想同时达到颜色好看又不辣又好吃这三个要求的话，单用一种辣椒是不行的，复合调配的辣椒面才是最优解，这里就按照一个普通人的微辣标准给配一个又香又红亮的辣椒面吧：

重量比为：

铁皮椒：灯笼椒：二荆条=3：5：2

制作方法：

所有辣椒剪段，筛去辣椒籽，用小火加一点点的油下锅炒脆，然后放凉打

（磨）成粉。

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怎样炸辣椒面好吃

首先把辣椒面晾干，越干越好。把辣椒面放在碗里，三两辣椒面半斤油的比例准备油，把油放锅里加热，见微微一丁点黄烟，停火，稍稍的晾半分钟，迅速倒入辣椒面的碗里。

这样炸出的辣椒面又香又酥，用作炒菜，或是餐桌佐料极其的好。

腌肉辣椒面怎么做

答:要想腌肉辣椒面香的话，必须二次烹饪哦！做法:个地方长用的干红辣椒，1.干辣椒放炒锅放少量菜籽油，炒黄炒香

2.倒出炒好的干辣椒，白芝麻炒香

3.把炒好的干辣椒捣碎，不要过于细，白芝麻碾成面。

4.最后给辣椒面里加盐，味精少许，这样腌肉的辣椒就做好了

辣椒面怎么做才够辣

方法一备料干辣椒面100克

(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热

（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使辣椒油辣椒油用。方法二辣椒与花椒的比例为2：11.把锅烧热

（冒烟）后倒进油

（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中

（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火

（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。方法三主料：干辣椒，油辅料：姜,蒜，油,盐辣椒油辣椒油做法：1,辣椒洗干净，用开水泡软待用2,姜，蒜去皮，姜拍烂3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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