回民街美食文字

回民街美食详细菜谱

1.烤羊肉串 材料： - 羊肉

(500克) - 炭火 - 调料 - 辣椒面 - 孜然粉 - 盐 - 糖 - 生抽 - 料酒 - 生姜 - 大葱 - 食用油 制作流程：

1.将羊肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒和生姜、大葱腌制20分钟。
2. 将腌制好的羊肉串在炭火上烤至变色，再撒上辣椒面和孜然粉。
3. 继续烤至香味四溢，熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合烧烤爱好者。 禁忌： 由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇、老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人应慎重食用。另外，由于羊肉中含有一定量的胆固醇，因此高胆固醇的人应适量食用。
2. 炸酱面 材料： - 面条

(100克) - 五花肉

(50克) - 黄瓜

(1根) - 豆芽

(100克) - 黄豆

(100克) - 大葱

(1根) - 姜

(1块) - 蒜

(3瓣) - 大酱

(2汤匙) - 酱油

(1汤匙) - 糖

(1汤匙) - 料酒

(1汤匙) - 食用油

(适量) 制作流程：

1.将五花肉切成小块，用大葱、姜、蒜和大酱、酱油、糖、料酒腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 将黄瓜切成细丝备用。
4. 将黄豆泡发后磨成豆浆备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧至7成热，放入腌制好的五花肉块炸至金黄色。 6. 捞出炸好的五花肉块，沥干油备用。 7. 锅中留少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆浆，煮至浓稠。 8. 加入大酱，翻炒均匀。 9. 将炸好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。 10. 将面条煮熟，捞出沥干。 1

1.将炒好的炸酱倒在煮熟的面条上，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： 由于大酱中含有较高的盐分，因此患有高血压、心脏病、肾脏疾病的人应慎重食用。

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