红烧大肠做法正宗川菜

【红烧大肠】——正宗川菜的做法
红烧大肠是川菜中非常经典的一道菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是红烧大肠的正宗做法,供您参考。
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入清水中泡一会儿,去除血水和异味。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入大肠,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至大肠香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没大肠,再加入糖、鸡精,大火烧开。
8. 转小火炖煮 15 分钟左右,直到大肠入味变软。
9. 收汁收干,即可起锅装盘。
这样一道美味的红烧大肠就做好了,口感鲜美,香辣可口,让人回味无穷。如果您喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典的菜品,相信您也会非常喜欢的。

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