湘菜菜头炒肉做法大全窍门

湘菜菜头炒肉做法大全窍门
配方:
- 菜头:1个
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 菜头洗净,切去中心的籽,用沸水焯水后捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入姜蒜料酒腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜炒香,再加入菜头翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至菜头变软。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁至猪肉熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 猪肉腌制时间需足够长,以使其更入味。
2. 菜头焯水后捞出要尽快使用,避免氧化。
3. 炖菜头的时间需足够长,以使其变软,口感更好。
4. 炒菜头时,要适量加入清水,避免炒糊。
5. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。

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