湘菜草鱼水煮鱼做法大全

湘菜草鱼水煮鱼做法大全
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 豆腐 1块
- 豆芽 适量
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成约2厘米见方的块,放入锅中加水煮至变色,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 豆芽、青菜洗净切段备用。
5. 锅中放入适量食用油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
6. 放入姜、蒜末炒香,再加入辣椒末煸炒。
7. 加入适量水,放入草鱼块、豆腐块,加盐、鸡精、生抽、料酒,大火煮开。
8. 加入豆芽、青菜,继续煮5分钟左右。
9. 最后加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量根据个人口味适量调整。

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