桐庐乐淘美食

【桐庐乐淘美食】详细菜谱——红烧肉

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖翻炒均匀，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C等，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、高脂肪患者应少吃或不吃红烧肉。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。
3. 红烧肉的油腻感较强，对于胃寒、胃痛、消化不良的人来说，食用时要注意量的控制。

四、总结 桐庐乐淘美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂入味，汤汁浓稠鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，心脏病、高血压、高脂肪患者应少吃或不吃红烧肉，糖尿病患者应适量食用，胃寒、胃痛、消化不良的人食用时要注意量的控制。

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