川菜大师红烧排骨的做法

川菜大师红烧排骨的做法
红烧排骨是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。它是由排骨、姜、蒜、料酒、豆瓣酱等多种材料烹制而成,口感鲜美,营养丰富。
下面是川菜大师红烧排骨的做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入锅中,加入足够的清水,烧开后去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱,炒匀后加入排骨煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨,加入料酒,煮沸后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 最后,收汁,让排骨均匀裹上浓郁的酱汁即可。
这是川菜大师红烧排骨的做法,味道鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。如果您也喜欢吃川菜,不妨尝试一下这道红烧排骨,相信您也会爱上它。

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