生焗鱼头湘菜的做法窍门

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配方:生焗鱼头1个
做法流程:

1. 将鱼头洗净,切成块状。
2. 将鱼头块放入热水中焯水,去除腥味。
3. 准备一小碗油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼头块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 将炒好的鱼头放入陶瓷容器中。
7. 加入清水,将陶瓷容器填满。
8. 放入蒸锅中,用中小火蒸2-3小时。
9. 取出陶瓷容器,倒掉汤汁。
10. 将鱼头块取出,倒掉汤汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鱼头焯水时,放入热水中焯水,去除腥味。
2. 炒鱼头时,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 蒸鱼头时,放入蒸锅中,用中小火蒸2-3小时。
4. 蒸鱼头时,倒掉汤汁,再重新加入汤汁。
5. 炒鱼头时,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精等调味料。

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