手擂茄子的做法川菜

手擂茄子是一道川菜,口感清爽,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是手擂茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子,翻炒均匀,加入适量的清水,煮至茄子软烂。
6. 翻炒均匀后,即可出锅。
手擂茄子是一道美味的川菜,不仅口感清爽,而且味道鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到自己动手的乐趣。

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