山西人蒸鸡怎么弄好吃 介休铁锅炖哪家好吃

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本文目录

1. 介休铁锅炖哪家好吃
2. 小土鸡怎么做比较好吃呢
3. 怎样做烩菜
4. 山西哪个县栗子多

介休铁锅炖哪家好吃

何家大院东北铁锅炖好吃。

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小土鸡怎么做比较好吃呢

只要是纯正的小土鸡〈半年左右)，无论怎么做都好吃。

最好是做宫保鸡丁，那小嫩鸡做好吃后真是永远忘不掉。

怎样做烩菜

提起烩菜可能会想到河南烩菜、山西烩菜等，其实“烩”这个烹饪方式就是指的把食材和调味品加水炖煮，所以很多地方都有烩菜，比如：东北乱炖、河北熬菜也都是烩菜，还有很多人家厨房里自创的烩菜。其实这种烹饪方式在全世界都比较普遍，比如还有：马德里烩菜、意式烩海鲜等外国菜，下面我们就分享一种比较家常的、美味烩菜。

【家常烩菜】

准备食材：五花肉（排骨之类的也不错）、油豆角、土豆、西红柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜欢的也可以加。）。

准备调料、配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐和油。

制作方法：

首先处理各种食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片，喜欢切段就切段，烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪；锅里下一点油，然后下五花肉煸炒，尽量煸炒出一些猪油，这样炖煮其他蔬菜的时候比较香浓，猪肉渗出油脂之后下葱姜蒜和八角、花椒爆香；接着下食材进去，相对比较不容易熟的土豆，以及需要彻底炖熟吃比较安全的豆角先下进去翻炒，炒制断生之后再把其他比较容易熟的食材加进去，比如青椒之类的，这样能保证最后炖出来的时候所有食材都有差不多合适的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不见了；接着下生抽、食盐快速翻炒均匀，然后加入热水，大火烧开之后转小火炖煮，这个时间就得看你加的都是什么食材了，一般20分钟到半小时差不多了，反正只要你选择的食材全都熟透就好了；炖的差不多了就把火开大一点，开始收汁的同时尝下味道，感觉咸淡不合适这个时候调整还来得及。完成最后味道的润色，就可以盛出上桌了。

烩菜一般选择一到两种肉类食材，然后与各种蔬菜一起炖煮，荤素搭配的很好，选择也很自由，所以是十分家常的菜肴。而且在寒冷冬天里，这样暖暖的一份大杂烩吃得也蛮舒服的哦！

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山西哪个县栗子多

夏县板栗是山西省运城市夏县的特产。是山西的著名干果品之一，历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，中国的劳动人民早在4000多年前就已栽培板栗。

夏县板栗外形美观，外皮光润易剥，水分少，出粉率高，香甜味美，营养价值极高。还有多种维生素和矿物质等成分。

这种栗子，无论煮吃、炒吃、或是烹制菜肴、制作糕点，都是必不可少的高档原、配料。当地的“板栗炖鸡”就是一道十分著名的时令佳肴。中医学认为栗子有益气、厚肠胃、补肾气的功效。对老年肾亏、腰脚无力、小儿腹泻都有明显的疗效。

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