湘菜红辣椒炒饭的做法大全

湘菜红辣椒炒饭的做法大全

配方:
- 2个鸡蛋
- 1个干辣椒
- 2个青辣椒
- 200克米饭
- 50克猪肉末
- 50克虾仁
- 200克鸡肉末
- 200克豆腐皮
- 200克胡萝卜
- 200克黄瓜
- 200克大葱
- 20克盐
- 20克胡椒粉
- 20克生抽
- 20克料酒
- 20克白糖
- 20克鸡精
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入100克米饭、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀,使其成为炒饭的调味料。
2. 将干辣椒剪成小段,青辣椒切成小块,大葱切段,黄瓜和胡萝卜切成丁状。
3. 在热锅中加入100克油,放入鸡蛋液炒散,取出备用。
4. 锅中再加入100克油,放入猪肉末、虾仁、鸡肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、青辣椒、大葱继续翻炒,然后加入米饭、豆腐皮、胡萝卜、黄瓜丁翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,炒至米饭完全熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃炒饭的人群。
注意事项:

1. 炒米饭时需要多加理解和技巧,如果米饭太硬,可以加入一些水或者提前浸泡一段时间,如果米饭太软,可以加入一些米饭颗粒或者提前蒸一段时间。
2. 炒蛋时需要掌握火候,不能炒太久,以免影响口感。
3. 炒辣椒时需要注意卫生,避免吃出辣味。
4. 炒饭时需要掌握一定的技巧,例如如何炒均匀,如何控制盐、胡椒粉、鸡精的用量等。

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