新鲜鸭爪怎么弄好吃，鸭甲最好吃的做法

本篇文章给大家谈谈新鲜鸭爪怎么弄好吃，以及鸭甲最好吃的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭甲最好吃的做法
2. 卤鸭爪的家常做法
3. 盐水鸭脚的正确做法
4. 腊无骨鸭爪最好吃家常的做法

鸭甲最好吃的做法

起炒锅把熟猪油或植物油烧至6成热左右，下入鸭架大火煸炒至出油。

下生姜片白胡椒粒炒出香味，倒入滚开的水没过鸭架，水量要超过鸭架3～5cm。

放入葱段大火焖烧至汤色奶白，放盐、味精和白胡椒面调味，淋点香油即可出锅。把鸭架汤炖成奶白色是最好吃的。

卤鸭爪的家常做法

您好，很高兴能够回答你这个问题

鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。

器具：腌泡乐方盒。

做法

做法一

2、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；

3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（
1.5元
1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；

4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

做法二

材料：

廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒。

做法很简单：

1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用、剪刀剪鸭爪前面的部位。

2.然后过沸水后捞出，晾干备用。

3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。

4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入、浸泡一个小时以上后捞出。

5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸。

6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

盐水鸭脚的正确做法

1.盐水鸭脚的正确做法是需要先浸泡一段时间，去除一部分盐分和血水。2.然后进行刮洗，把鸭爪子表面的皮毛和脏物清洗干净。3.接着将鸭爪子放入沸水锅中煮沸3-5分钟捞出，用流水冲凉备用。4.然后将调料(花椒、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油、老抽和水)混合好，再将鸭脚和调料一起放入沸水锅中小火慢炖煮30-40分钟，直到鸭脚入味即可。因此，正确的盐水鸭脚的做法是需要经过泡、刮、煮和炖等环节，而最终的成品需要入味才能达到最佳的口感。

腊无骨鸭爪最好吃家常的做法

主料：鸭掌300克。

辅料：香菇（鲜）20克

调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；

特色：爽口带滑，豉味香浓。

做法：

1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；

2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；

3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；

4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；

5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；

6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；

7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。

关于新鲜鸭爪怎么弄好吃和鸭甲最好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Faq94VqMOtC7.html