油爆虾米粤菜做法大全

油爆虾米粤菜做法大全
【材料】
- 虾米 100 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 虾米用清水浸泡 1 小时，去除虾线，洗净备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块继续煸炒。
6. 倒入浸泡好的虾米，煸炒至虾米变软。
7. 加入适量酱油、盐、糖、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
8. 加入适量水，煮沸后转小火焖煮 5 分钟左右。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【禁忌】

1. 虾米有咸味，因此在烹调过程中不要过量加盐。
2. 虾类易过敏，因此患有海鲜过敏的人应慎重食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人应谨慎食用。
【总结】
油爆虾米是一道美味可口的粤菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意烹调方法，避免过量加盐和虾过敏等问题。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇等。

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