金鲳鱼简单怎么弄好吃的(芬姐煎金鲳鱼做法)

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本文目录

1. 金鲳鱼做法家常做法
2. 金鲳鱼怎么蒸着好吃
3. 金鲳鱼的家常做法
4. 芬姐煎金鲳鱼做法

金鲳鱼做法家常做法

主料：

金鲳鱼1条

辅料：

姜6片、葱2棵、蒜4粒

调料：

豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、料酒2勺

做法与步骤：

1.取一个小碗，放入姜丝和葱段，加入酒料揉抓几次。

2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

3.鱼身两面涂抹上姜葱料酒，腌制五分钟。

4.姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。

5.锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。

6.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7.加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。

8.加入适量清水、生抽、老抽、鸡精煮沸。

9.放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。

10.将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。

金鲳鱼怎么蒸着好吃

金鲳鱼清蒸要提前腌制一下去腥。把清洗处理干净的金鲳鱼表面撒上胡椒粉，均匀撒上葱花，淋上料酒腌制20分钟，蒸锅水烧开，放入腌制好的金鲳鱼蒸10分钟就可以食用了。

金鲳鱼的家常做法

1.

清蒸金鲳鱼

原料：金鲳鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的金鲳鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

金鲳鱼块金针菇汤

食材：金鲳鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：金鲳鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把金鲳鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧金鲳鱼

用料：

金鲳鱼300克

白糖5克

蚝油3克

老抽10克

盐1克

葱花20克

做法：300克金鲳鱼，清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克金鲳鱼

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

芬姐煎金鲳鱼做法

做法如下：

1剪刀去内脏、鱼鳃、鳍刺，洗净，鱼身

2抹盐，料油腌制5到10分钟。

3腌好冲下水，用吸水纸吸干水，一定要吸干，一张不行用两张，两张不行就三张。吸干后再抹薄盐备用。

4锅加热，上油放姜蒜头，再加热至蒜头表面稍起泡，大火下鱼，煎至一面金黄翻另一边煎，再煎去金黄起锅。

也可以起锅后个人口味再放一头蒜头，炸至金黄起锅。

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