川菜香麻鸡块的做法

川菜香麻鸡块的做法
川菜香麻鸡块是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美,下面我们来介绍一下它的制作步骤。
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5-6个
- 花椒 1把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成大小适中的鸡块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 把姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 面粉中加入清水,搅拌均匀,把鸡块放入面糊中,搅拌均匀,使每块鸡肉都裹上面糊。
4. 热锅凉油,将裹好面糊的鸡块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 把炸好的鸡块放入锅中,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开。
8. 把鸡块放入清水中,炖煮10分钟,直到鸡肉变得柔软。
9. 最后,将炖煮好的鸡块放入锅中,小火煮5分钟,让鸡肉更加入味。
10. 最后,将香麻鸡块盛出,撒上葱花即可。
川菜香麻鸡块的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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