鱼香茄子正宗川菜做法

鱼香茄子正宗川菜做法

鱼香茄子是一道经典的川菜,深受人们喜爱。如果想尝试正宗的鱼香茄子,那么下面的制作步骤会有所帮助。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 将茄子切成长条,用少许盐腌制一会儿,这样有助于去除茄子的苦涩味道。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
4. 将腌制好的茄子倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
鱼香茄子不仅口感鲜美,而且味道独特。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也体验一把正宗川菜的魅力。

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