川菜厨师王刚鸡肉做法

(1)川菜厨师王刚鸡肉做法详细介绍
川菜厨师王刚鸡肉做法详细介绍如下:

1.1 食材准备
首先需要准备鸡肉,选择新鲜的鸡肉,切成块状,大小适中。同时还需要准备葱、姜、蒜、辣椒等调料,以及各种配菜。

1.2 调味
将鸡肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等调料,搅拌均匀腌制10分钟左右。

1.3 炒制
热锅凉油,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒等爆香,然后将腌制好的鸡肉块放入锅中,煸炒均匀。

1.4 炖煮
加入适量的清水,放入鸡肉块、红枣、枸杞等食材,用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。

1.5 装盘
最后将煮好的鸡肉块捞出,沥干水分,装盘即可。
适合人群:
鸡肉是一种营养丰富的食品,适合各种人群食用。尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人,更应该适量食用。
禁忌:

1. 鸡肉忌与糯米、柿子、牛奶、茶一起食用。
2. 鸡肉忌与菊花、李子、葱、蒜、鲤鱼一起食用。
3. 鸡肉不宜与碱性食物一起食用,如南瓜、芋头等。
文章总结:
本文介绍了川菜厨师王刚鸡肉做法的详细介绍,包括食材准备、调味、炒制、炖煮和装盘等步骤。适合各种人群食用,但需要注意禁忌。

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