苹果变面了怎么弄好吃？花牛苹果怎样才能变粉

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本文目录

1. 怎么让花牛苹果快速软面
2. 黄金帅苹果是脆的还是面的
3. 为什么一些苹果吃起来就像撒了面粉一样
4. 花牛苹果怎样才能变粉

怎么让花牛苹果快速软面

捂一捂提高储存温度能使花牛苹果快速软面。

黄金帅苹果是脆的还是面的

黄金帅苹果是面的，十分粉糯。

黄金帅，云南引种最早、分布集中的西洋苹果品种树。蔷薇科苹果属落叶乔木。温带果树。黄金帅又名黄金冠，原产美国。1910年首次由日本引入中国大连栽培。

具有丰产稳产特性。黄金帅果实平均重180克，长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵。已引进全矮生和脱毒系无锈品种。

为什么一些苹果吃起来就像撒了面粉一样

苹果面和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降、可溶性果胶含量上升、纤维含量下降、细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变面）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬，也不会像快坏的时候那样“软”。

但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、面的差异。

花牛苹果怎样才能变粉

花牛苹果最大的特色就是搁置些日子，让它变的更粉更面，这时候它的甜度才能达到顶峰，并适合所有年龄段的人们食用。

我个人是比较喜欢花牛苹果的，以前的老品种苹果我都喜欢，不知道是念旧，还是那些苹果确实比现在的苹果好吃，以前的小国光苹果酸酸甜甜特别美味，还有当年的青香蕉，红香蕉。

如今再也吃不到小时候的青香蕉苹果和小国光苹果了，红香蕉和现在的花牛有相似，因此，我喜欢花牛苹果比喜欢红富士更甚，特别是放面了的花牛苹果，简直就是小时候那种吃一口面了的红香蕉，嘴巴里能甜上一整天的感觉。

我小时候吃红香蕉，基本上都是奶奶偷偷给我的，当年奶奶有十一个孙子孙女，我是跟奶奶最对眼缘的那个，也是最小的一个，上面全部是有十个哥哥姐姐，奶奶收到的礼物总是会偷偷藏起来，留着我去玩时拿出来给我吃。

最喜欢奶奶在秋天天气凉爽时藏起来的红香蕉，当奶奶打开她的大立橱时，一股浓郁的果香瞬间散开，奶奶从大橱最里面的衣服里摸出一个红彤彤的苹果，笑眯眯的看着我嘴馋的样子，并递给我，那苹果特别好吃，先啃掉外面红色的皮，当然了，皮也吃掉，然后吃里面发面的瓤，入口是软绵的甜，只用舌尖轻轻推开面面的瓤即可，根本不需要牙齿咀嚼。

因为有这样美好的儿时记忆，所以每年我都要买一些花牛苹果吃，只是想寻找儿时奶奶送给我的美好回忆。

想把花牛苹果用最好的方式储存到面面的地步，我婆婆选择的方法是把花牛苹果放到家里的泥瓮里，我们冬天储存苹果都是把苹果放到瓮里，这样苹果的保鲜度特别好，不会水分流失，更不会冻坏苹果，因为瓮会放在比较接近常温的地方。

婆婆每年买花牛苹果不少，她和公公如今用的都是假牙，别的清脆的苹果不适合他们吃，所以买花牛比较多，而我们家一般会买红富士多一些，花牛只买一箱或者两箱，于是就让它们在箱子里呆几天，等变面了时开吃。

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