豆腐干炒肉湘菜做法

豆腐干炒肉湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 豆腐干 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
## 做法流程
###
1. 准备食材
- 将豆腐干切成大小均匀的小块,猪肉切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
- 将食用油倒入热锅中,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖,继续煸炒均匀。
- 加入辣椒末和豆腐干块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到豆腐干变软烂。
- 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 2. 烹饪技巧
- 炒猪肉时,要保持中火,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 豆腐干焖煮时,要加足够的水,以免煮干。
- 在勾芡时,要适量加入一些水,使淀粉易于附着在食材上。
### 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
## 注意事项
- 炒猪肉时,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 豆腐干焖煮时,要加足够的水,以免煮干。
- 在勾芡时,要适量加入一些水,使淀粉易于附着在食材上。
- 烹饪过程中应注意火候,避免过旺或过冷。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Fq1D7nX9IyrJ.html