豆泡怎么做好吃湘菜做法

配方及做法流程

# 配方:
- 2个鸡蛋
- 200克干豆泡
- 200克五花肉
- 200克辣椒
- 200克葱姜蒜
- 200克花生
- 200克食用油
- 20克盐
- 20克糖
- 10克生抽
- 5克老抽
# 做法流程:

1. 将鸡蛋打散备用。
2. 干豆泡用清水泡发10分钟,然后将五花肉切成小块。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,炒熟后盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入五花肉煸炒至变色。
7. 加入泡好的豆泡和辣椒丝煸炒。
8. 加入盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
9. 加入炒熟的鸡蛋块,翻炒均匀。
10. 最后加入花生,翻炒均匀即可出锅。
# 适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和糖尿病患者。
# 注意事项:

1. 干豆泡需要泡发,将干豆泡用清水泡发10分钟,然后将五花肉切成小块。
2. 炒鸡蛋时要快速搅拌,以免鸡蛋散开。
3. 在加入豆泡、辣椒和花生之前,要加入盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀,以确保味道浓郁。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免炒糊。

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