川菜水煮肉片具体做法

川菜水煮肉片具体做法
(1) 制作食材:
- 瘦猪肉(肉质细嫩、口感好) 250 克
- 豆芽 50 克
- 辣椒面 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
(2) 制作流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用,辣椒面、蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末,煸炒出香味,加入适量辣椒粉,炒匀后加入清水。
5. 加入豆芽、肉片,加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,煮至豆芽变软,肉片熟透。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,撒上青葱段即可。
(3) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。不过,由于猪肉中含有胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用。
(4) 禁忌:

1. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃,因为水煮肉片会流失一部分营养成分。
2. 患有消化系统疾病的人不宜多吃,因为水煮肉片会刺激肠胃。
3. 过敏的人应该避免食用。
(5) 结语:
水煮肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作简单、操作便捷,适合所有人群食用。不过,由于猪肉中含有胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用。孕妇和产后康复期的人不宜多吃,因为水煮肉片会流失一部分营养成分。如果对水煮肉片有任何疑问,请咨询专业人士。

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