川菜水煮肉片做法要辣

【川菜水煮肉片做法要辣】
水煮肉片是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的辣香味深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,那么下面是一份简单的水煮肉片做法,要辣哦!
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 豆芽(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切段,葱切成葱花备用。
3. 豆芽清洗干净,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味,然后加入豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮3分钟,让豆芽熟透。
6. 将腌制好的猪肉片放入锅中,大火煮开,待肉片变色后捞出备用。
7. 锅中再加入适量的食用油,放入辣椒段煸炒出香味。
8. 将煮好的猪肉放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽,再撒上葱花即可。
这是一份简单的水煮肉片做法,要辣哦!如果想要更加浓郁的辣香味,可以在辣椒中加入适量的花椒粒和干辣椒片。在煮肉片的时候,还可以加入适量的粉丝和豆腐皮,让这道菜更加丰富多彩。

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