炒工地大锅菜川菜做法

炒工地大锅菜川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。炒工地大锅菜川菜是一种极具地方特色的家常菜,制作方法独特,口感鲜美。下面介绍一种炒工地大锅菜川菜的制作方法。
材料:
- 牛肉(肉质细嫩易入味)
- 猪肉(肉质比较肥美)
- 豆腐皮
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 牛肉和猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟左右。
2. 豆腐皮切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱,继续煸炒至豆瓣酱出味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让牛肉和猪肉入味。
6. 再加入豆腐皮和青红椒丝,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
8. 炒好后装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是炒工地大锅菜川菜的制作方法,希望对您有所帮助。

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