老鸭的做法 湘菜视频

配方及做法流程

1. 老鸭一只,斩成大块,洗净备用。
2. 锅中烧开水,将老鸭块放入焯水至变色,捞出沥干备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入老鸭块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
6. 加入青椒块、红椒块继续煮5分钟左右,即可关火。

适用人群

适合所有人食用。

注意事项

1. 老鸭本身就是一种营养丰富的食材,但炖煮时一定要掌握好火候,以免煮糊了。
2. 老鸭块焯水时要去掉血水和异味,以免影响口感。
3. 炖煮老鸭时,加入适量的胡椒粉和盐可以让老鸭更加入味,但不宜过量,以免过于咸腻。
4. 青椒和红椒块可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免味道过于强烈。

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