湘菜小炒脆骨做法大全

湘菜小炒脆骨做法大全

序号
1
配方:
- 脆骨 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将脆骨洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入腌制好的脆骨煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末爆香;
6. 加入青红椒丝煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟至汤汁浓稠;
9. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 18 岁以下人群,尤其适合青少年、儿童食用。
注意事项:

1. 腌制脆骨的时间不宜过长,否则易入味;
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感;
3. 加入适量的水焖煮时,要掌握好火候,避免煮糊;
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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